春节的余温还未散尽，热闹的元宵佳节又如约而至。中华民族的传统节日，都必定有一款美食与之相应，元宵节自然少不了吃汤圆或者元宵，想要美食与健康兼得，就要掌握这些吃汤圆和元宵的正确方式。

1早餐不宜吃汤圆和元宵

汤圆和元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但汤圆和元宵缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃。除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而汤圆和元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆和元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

2一次不宜多吃汤圆和元宵

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆和元宵可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆和元宵馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康隐患，要比猪油和黄油还糟糕得多。

3馅料选择有讲究

馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆和元宵也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。因此要优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆和元宵。

4别忘喝汤

经水煮，汤圆和元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆和元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。

5无糖汤圆并非“无糖”

很多糖尿病人对无糖汤圆和元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆和元宵中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

健康饮食过佳节

吃汤圆和元宵的时候，要减少炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样，节日美食和健康生活就可兼得。